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          商用廚房應該怎么設計才好?

          所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2021-12-07 作者 : 貴州廚房設備-貴州廚房設備廠-貴陽廚房設備-科宇廚業 點擊量 : 89

                 商用廚房的好壞不僅關系到餐品的質量,工作的效率,還關系著經營者的利益。如何才能設計出好的商用廚房,今天貴州廚房設備小編將經驗分享給大家:

                 (1) 廚房和餐廳的面積比例在遵守建筑設計標準規定的前提下,按照其廚房的結構、經營菜式適當的調整廚房的面積。

                 (2) 根據經營菜式不同,選擇不同的設備。并且配置的廚房設備數量能夠滿足餐廳的需求。

                 (3) 遵循生產食材的流程即原材料—粗細加工—熱廚加工—出餐—污碟回收來劃分不同的區域。

                 (4) 廚房地面要采用防滑磚,防止工作人員由于地面積水而發生安全事故。

                 (5) 根據原料用水,廚師用水、排水的需要,來配置適合的水池和排水通道。

                 (6) 盡量把廚房和餐廳設置在同一層,不僅能夠縮短運輸距離,還有效的防止食物交叉污染。如不能再同一層,那么貴州廚房設備小編建議設置傳菜梯,并按生、熟、潔、污分開設置。

                 除了以上幾點還有一項比較重要的就是廚房設備質量,其臺面采用一次性液壓成型帶坡面制作,足以使用5-10年不損壞,爐膛的使用壽命比普通灶具延長了3-5年。

                  以上就是貴州廚房設備小編的經驗分享,關注貴州廚房設備,了解更多廚房設備資訊。


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